La Cantina del Camino
LE MEZZE BOTTIGLIE
BIANCHI
“Carolus” Colline Novaresi - Cantalupo ’19 (Arneis Chardonnay Greco) € 9,00
Franciacorta Brut - Ferghettina Docg ’19 (Chardonnay Pinot Nero) € 17,00
Prosecco di Valdobbiadene - Canevel Docg ’19 € 11,00
Gavi “Le Marne” - Michele Chiarlo Docg ’19 € 11,00
Ribolla Gialla “Vinnae” - Jermann Igt ’19 € 18,00
Rosa del Garda - Cà dei Frati Doc ’19 (Sangiovese Barbera) € 12,00
ROSSI
Barbera d’Alba - Traversa Doc ’18 € 10,00
Dolcetto d’Alba - Traversa Doc ’18 € 10,00
Barbera d’ Asti Lavignone - Pico Maccario Docg ’18 € 11,00
Morellino di Scansano - Le Pupille Docg ’19 € 11,00
Ruchè di Castagnole Monferrato - Crivelli Docg ’19 € 15,00
Vespolina “Ronco al Maso” - Rovellotti Doc ’18 € 12,00
Gattinara Travaglini Docg ’17 (50 cl) € 25,00
SPUMANTI
Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry - Canevel Docg ’19 € 22,00
Prosecco “Campofalco” Brut Biologico - Canevel Docg ’19 € 22,00
Prosecco “Il Millesimato” - Canevel Docg ’19 € 28,00
Cartizze - Canevel Docg ’19 € 32,00
Marzemino Millesimato Brut “Rosa del Faè” - Canevel Docg ’19 € 25,00
Spumante Trento doc - Val di Cembra Doc ’19 € 32,00
Testarossa - La Versa Docg € 29,00
Principio 2008 - La Versa Docg € 52,00
Franciacorta Brut - Ferghettina (Chardonnay Pinot Nero) Docg ’19 € 30,00
Franciacorta Brut “Saten” - Ferghettina Docg ’19 € 39,00
Franciacorta Brut Rosé - Ferghettina Docg ’19 € 39,00
Metodo Classico Brut da uve Barbera -Ten. Montemagno € 33,00
Metodo Classico - Ten. Montemagno (36 mesi) € 39,00
Metodo Classico “Jad Or” da uve Erbaluce - Cà Nova ’19 € 26,00
CHAMPAGNE
Brut Reserve - Billecart-Salmon € 69,00
Brut - Charles Le Bel € 56,00
Brut Tradition 1er Cru - Gaston Chiquet € 74,00
BIANCHI
PIEMONTE
Roero Arneis - Michele Chiarlo Docg ’19 € 20,00
Roero Arneis “Merica” - Cà Rossa Docg ’18 € 18,00
Arneis “Blangè” - Ceretto Doc ’19 € 30,00
“Carolus” Coll. Novaresi - Cantalupo ’19 (Chardonnay-Arneis-Greco) € 18,00
Gavi di Gavi - Villa Sparina Docg ’18 € 22,00
“Tre Confini” Coll. Novaresi - T. del Piantavigna Doc ’18 (Sauv. Cort. Erbal) € 17,00
“Erbavoglio” Coll. Novaresi- Torraccia del Piantavigna Doc ’18 € 19,00
Erbaluce di Caluso - Ten. Roletto ’18 Docg € 17,00
Monferrato bianco “Estrosa” - Pico Maccario Doc ’19 (Chard. Sauv.) € 19,00
“Montemarino” - Cascina degli Ulivi Bellotti ’14 € 35,00
TRENTINO - ALTO ADIGE
Gewurtztraminer - Abbazia di Novacella Doc ’19 € 28,00
Gewurtztraminer - Val di Cembra Doc ’19 € 23,00
Muller Thurgau - Val di Cembra Doc ’19 € 22,00
Kerner Vigneti delle Dolomiti - Cembra Doc ’19 € 21,00
Chardonnay - Val di Cembra Doc ’18 € 21,00
Sauvignon - Val di Cembra Doc ’19 € 21,00
Nosiola “Fontanasanta” - E. Foradori Igt ’17 € 39,00
VENETO - FRIULI - SLOVENIA
Friulano - Perusini Doc ’19 € 25,00
Pinot Grigio Colli Orientali - Perusini Doc ’17 € 24,00
Sauvignon - Perusini Doc ’18 € 23,00
Ribolla Gialla - Perusini Doc ’19 € 25,00
Ribolla Gialla “Vinnae” - Jermann Igt ’19 € 33,00
“Vintage Tunina” - Jermann Igt ’16 (Sauv. Chard. Ribolla Malvasia Picolit) € 72,00
Pinot Grigio “Ambra” - Movia- Slovenia ’15 € 35,00
ITALIA CENTRALE
Ribona “Fontezoppa” - Colli Maceratesi Doc ’18 € 34,00
Verdicchio “Vecchie Vigne” - Umani Ronchi Doc ’13 € 30,00
ROSATI
Rosato di Nebbiolo “Barlan” - Torr. del Piantavigna Doc ’19 € 18,00
Rosato “Lavignone” (Barbera) - Pico Maccario € 19,00
Marzemino mill. Brut “Rosa del Faè” - Canevel Docg ’19 € 25,00
Spumante Testarossa - La Versa Docg € 29,00
Franciacorta Brut Rosé - Ferghettina Docg ’19 € 39,00
ROSSI
COLLINE NOVARESI E ALTO PIEMONTE
Gattinara - Travaglini Docg ’17 € 35,00
Gattinara “Tre Vigne” - Travaglini Docg ’15 € 45,00
Gattinara Riserva - Travaglini Docg ’13 € 46,00
Gattinara - Torraccia del Piantavigna Docg ’13 € 37,00
Ghemme - Torraccia del Piantavigna Docg ’14 € 38,00
Ghemme “Chioso dei Pomi” - Rovellotti Docg ’14 € 37,00
Nebbiolo “Agamium” - Cantalupo Doc ’17 € 19,00
Nebbiolo “Ramale” - Torraccia del Piantavigna Doc ’16 € 26,00
Nebbiolo “Valplazza” - Rovellotti Doc ’16 € 19,00
Nebbiolo “Neb” - Torraccia del Piantavigna Doc ’18 € 20,00
Vespolina “Ronco al Maso” - Rovellotti Doc ’18 € 19,00
Vespolina “La Mostella” - Torraccia del Piantavigna Doc ’17 € 19,00
MONFERRATO – LANGHE
Barolo - Marziano Abbona Docg ’12 € 48,00
Barbaresco - Produttori del Barbaresco Docg ’15 € 46,00
Barbaresco Ris. “Rabajà” - Prod. Del Barbaresco Docg ’14 € 70,00
Barbera d’Asti “Lavignone” - Pico Maccario Docg ’19 € 19,00
Barbera d’Asti Sup. “Mysterium” - T. Montemagno Docg ’16 € 32,00
Barbera d’Alba -Traversa Doc ’19 € 19,00
Barbera d’Alba - Cantina Tre Pile Doc ’19 € 18,00
Barbera d’Alba Superiore - Cantina Tre Pile Doc ’18 € 22,00
Dolcetto d’Alba - Cantina Tre Pile Doc ‘19 € 19,00
Dolcetto d’Alba - G. Traversa Doc ’19 € 19,00
Dolcetto di Dogliani “Papà Celso” - M. Abbona Docg ’16 € 26,00
Monferrato Rosso “Violae” - T. Montemagno Doc ’19 € 18,00
Nebbiolo Langhe - Cantina Tre Pile Doc ’19 € 20,00
Nebbiolo Langhe “Ciabot” - Traversa Doc ’18 € 22,00
Nebbiolo Langhe - Produttori Del Barbaresco Doc ’17 € 29,00
Grignolino d’ Asti “Limonte” - Braida Doc ’18 € 20,00
Grignolino d’Asti “Ruber” - Tenuta Montemagno Doc ’18 € 19,00
Ruchè di Castagnole Monferrato - Crivelli Docg ’19 € 25,00
Ruchè di Castagnole Monferrato - T. Montemagno Docg ’18 € 22,00
TRENTINO – ALTO ADIGE
Lagrein - Val di Cembra Trentino Doc ’18 € 21,00
Teroldego - Val di Cembra Igt ’18 € 23,00
Lagrein “Quirein” Riserva - Pranzegg Igt ‘12 € 45,00
Pinot Nero - Abbazia di Novacella Doc ’18 € 32,00
Pinot Nero - Val di Cembra Trentino Doc ’18 € 23,00
Pinot Nero “Vigna Saosent” - Val di Cembra Doc ’15 € 36,00
Teroldego - Foradori Igt ’16 € 30,00
Teroldego “Granato” - Foradori Igt ’15 € 69,00
FRIULI
Cabernet Sauvignon - Perusini Doc ’17 € 35,00
Merlot - Perusini Doc ’17 € 35,00
Refosco - Perusini Doc ’17 € 35,00
LOMBARDIA – VENETO – EMILIA
Amarone “Antonio Castagnedi” - Tenuta S. Antonio Docg ’15 € 49,00
Amarone Ris. “Campo dei Gigli” - A. Castagnedi Docg ’13 € 62,00
Bonarda Oltrepò - La Costaiola Doc ’19 € 17,00
Gutturnio vivace - Gazzola Doc ’16 € 15,00
Valpolicella Superiore “San Giorgio” - Corte Rugolin Doc ’15 € 36,00
Valpolicella Superiore Ripasso - Corte Rugolin Doc ’16 € 36,00
Nebbiolo “Prime Nebbie” - Cascina Piano - Angera ’15 € 34,00
TOSCANA
Brunello di Montalcino - Col D’Orcia ’15 € 52,00
Chianti Riserva - Fattoria Dianella Docg ’16 € 26,00
Morellino di Scansano - Le Pupille ’19 € 19,00
MARCHE – ABRUZZO
Montepulciano d’Abruzzo - Emidio Pepe Doc ’16 € 50,00
Rosso Conero Ris. “Campo S. Giorgio” - Umani Ronchi Docg ’13 € 59,00
Rosso Conero “San Lorenzo” - Doc ’15 € 19,00
Lacrima di Morro d’Alba - Umani Ronchi Doc ’17 € 22,00
TRIPLE “A”
"A" come agricoltori
soltanto chi coltiva direttamente il vigneto può instaurare un rapporto corretto tra uomo e vite, ed ottenere un’uva sana e matura esclusivamente con interventi agronomici naturali
"A" come artigiani
occorrono metodi e capacità “artigianali” per attuare un processo produttivo viticolo ed enologico che non modifichi la struttura originaria dell’uva, e non alteri quella del vino
"A" come artisti
solamente la sensibilità “artistica” di un produttore, rispettoso del proprio lavoro e delle proprie idee, può dar vita ad un grande vino dove vengano esaltati i caratteri del territorio e del vitigno
IL DECALOGO
I vini Triple "A" possono nascere solo
da una selezione manuale delle future viti, per una vera selezione massale.
da produttori agricoltori, che coltivano i vigneti senza utilizzare sostanze chimiche di sintesi rispettando la vite e i suoi cicli naturali.
da uve raccolte a maturazione fisiologica e perfettamente sane.
da mosti ai quali non venga aggiunta né anidride solforosa né altri additivi. L’anidride solforosa può essere aggiunta solo in minime quantità al momento dell’imbottigliamento.
utilizzando solo lieviti indigeni ed escludendo i lieviti selezionati.
senza interventi chimici o fisici prima e durante la fermentazione alcolica diversi dal semplice controllo delle temperature. (Sono tassativamente esclusi gli interventi di concentrazione attuati con qualsiasi metodo).
maturando sulle proprie “fecce fini” fino all’imbottigliamento.
non correggendo nessun parametro chimico.
non chiarificando e filtrando prima dell’imbottigliamento.
dalla migliore espressione del terroir al quale appartengono
TRIPLE “A”
BIANCHI
Nosiola Fontanasanta - Foradori Igt ’17 € 39,00
Pinot Grigio “Ambra” Movia - Slovenia ’15 € 35,00
ROSSI
Lagrein Riserva “Quirein” - Pranzegg Igt ’12 € 45,00
Montepulciano d’Abruzzo - Emidio Pepe Doc ’16 € 50,00
Teroldego - E. Foradori Trentino Igt’16 € 30,00
Teroldego “Granato” - E. Foradori Igt ’15 € 69,00
Nero d’Avola “Siccagno” - A. Occhipinti Doc ’15 € 41,00
VINI DA DESSERT
Moscato d’Asti - G. Traversa ’17 € 17,00
- Passito “Maximo” - Umani Ronchi (mezza 375 ml) € 30,00
AL BICCHIERE
Moscato d’Asti - G. Traversa ’17 € 3,50
Sauvignon Passito “Maximo” - Umani Ronchi € 6,00